Recettes

Quench | Mussels and Pasta à la Goose Island’s Sofie by Chef Kimberly Lallouz

Chef Kimberly Lallouz has carved out an impressive a place for herself in Montreal’s culinary scene.

La Presse+ : Le temps des soupes froides

On connaît bien le gaspacho andalou. Peut-être un peu moins son pendant « blanc », aussi andalou, l’ajo blanco, une soupe froide à base d’amandes et de pain dont la recette remonte à la nuit des temps – avant, en tout cas, que les conquistadores rapportent la tomate du Nouveau Monde. Quant à la vichyssoise, à base de poireaux et de pomme de terre, elle s’est depuis si longtemps taillé une place dans les grands classiques qu’on n’y songe même plus.

Montreal Gazette | Kimberly Lallouz: Meals with colour and crunch

Spring is in the air as Montreal chefs offer colourful, fresh fare for winter-weary palates

Nightlife.ca | Coupe-faim végétarien: Abeille Gélinas propose une recette de salade estivale

Végétarienne depuis près de 20 ans, Abeille Gélinas sait qu’un régime alimentaire sain rime avec des choix équilibrés. Après tout, on ne court pas le marathon avec deux carottes et une pomme verte comme compagnons de route. L’ex-VJ de MusiquePlus et nouvelle chroniqueuse à l’émission estivale Sucré Salé nous fait remarquer que les restaurants ont souvent tendance à oublier d’intégrer des protéines végétariennes à leur menu. Abeille partage avec nous une recette élaborée par son amie Kimberly LaBlues du resto-traiteur Miss Prêt à Manger. Une délicieuse salade protéinée que l’on peut conserver quatre jours durant, le plat idéal pour les bouffes d’été rafraîchissantes qui tiennent au ventre!